紫花苜蓿作為優(yōu)質(zhì)牧草，近年來(lái)進(jìn)行了大量擴(kuò)種。

其實(shí)，早在唐代的《四時(shí)纂要》中就有提到：“苜蓿紫花時(shí)，大益馬?！弊匣ㄜ俎＞哂械乃拇筇攸c(diǎn)讓它從眾多飼料中脫穎而出。

一是粗蛋白含量高，一般干草的含量在20%左右，高的可達(dá)26%。

二是纖維含量高，一般為26%左右。

三是維生素、礦物質(zhì)、微量元素含量豐富。主要富含維生素K、VE、葉酸、B12、磷、鈣、銅等。

四是有益生物活性物質(zhì)含量高。主要有苜蓿皂苷、苜蓿異黃酮類物質(zhì)和其他尚未探明原理的促生長(zhǎng)繁殖因子。

其中粗蛋白含量是評(píng)判牧草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)之一，研究表明，紫花苜蓿的莖葉中含有18種氨基酸，其中必需氨基酸占了47.5%，高于豆粕，接近魚粉，還含有刀豆氨酸和瓜氨酸兩種不常見(jiàn)的氨基酸。苜蓿的氨基酸組成模式，極適合作為人畜的蛋白質(zhì)來(lái)源，所以紫花苜蓿的粗蛋白含量高低，直接決定著苜蓿產(chǎn)品的等級(jí)劃分和市場(chǎng)價(jià)格。

關(guān)于紫花苜蓿的應(yīng)用研究表明：紫花苜蓿作為奶牛草料，能提高奶牛產(chǎn)奶量、提高乳品質(zhì)和干物質(zhì)采食量；添加到豬飼料中，可改善豬胴體品質(zhì)，提高養(yǎng)豬收益；添加到蛋雞飼料中，可提高產(chǎn)蛋率、改善蛋黃顏色、增加蛋殼硬度；在肉雞飼料中添加紫花苜蓿，可改善肉色，降低肉中的膽固醇含量......

但紫花苜蓿也有其劣勢(shì)——能量偏低。作為飼料原料時(shí)，需要加大高能飼料如油脂類飼料的添加量。